Секреты кулинарии (FAQ)
Как чистить кальмаров?
Когда при приготовлении солить субпродукты, рыбу, мясо?
Как принимать мёд?
Как легко очистить вареные яйца?
Как сохранить свежим молоко?
Как легко очистить баклажаны от кожуры?
«Как чистить кальмаров?»
Наверное, любой, кто готовил кальмаров: вкусный, доступный (в Москве точно) и ценный по питательным свойствам продукт, испытывал неудобства при их предварительном мытье и очистке от шкурки. Между тем все оказывается просто: залейте нечищеных кальмаров кипятком и их оболочка скукожится и почти исчезнет.
«Когда при приготовлении солить субпродукты, рыбу, мясо?»
Солить надо под самый конец, иначе продукты будут жесткие. Можно посолить уже готовое блюдо на столе. Некоторые виды мяса, например говяжий или свинной язык можно вообще не солить при варке, они и без соли будут очень вкусными.
«Как принимать мёд?»
Мед нельзя класть в горячее т.к. он теряет все свои лечебные свойства. Для большей пользы мёд нужно брать под язык и рассасывать. В день нужно съедать не более 100гр мёда, а в норме 2ст ложки, не менее чем через 2 часа после еды и за 1-1,5 до еды. Мёд с лихвой заменяет сахар.
«Как легко очистить вареные яйца?»
Чтобы вареное яйцо быстро и легко очистить от скорлупы нужно (сразу после варки яйца) быстро его остудить, опустив в холодную воду.
«Как сохранить молоко свежим?»
Свежее молоко для хранения нужно заморозить в морозилке. От этого молоко не теряет своих свойств и качеств. При размораживании Вы получите такое же молоко, какое оно было перед заморозкой.
«Как легко очистить баклажаны от кожуры?»
Баклажан нужно 1-2 мин подержать в кипящей воде, затем сразу очистить, не давая остыть. Кожица снимается намного легче, особенно если учесть , что у сырых баклажанов её вообще не снимешь .
Ещё проще баклажаны чистить специальным ножом для чистки картошки.